黄显耀
西红柿炒蛋是我非常喜欢吃的一道菜。它不仅是我学会做的第一道菜，而且可以称之为我的拿手好菜。
按照南方人的叫法，应该称西红柿为番茄。番茄，顾名思义，这是一种来自外国的茄科植物。可我喜欢称其为西红柿。想想，西红柿是不是比番茄来得更雅致些呢？西红柿炒蛋的另一食材是蛋——鸡蛋，如果是土鸡蛋就更美妙了。那位看官也许会发问：“可不可以用鸭蛋呢？”当然啰，这也未尝不可。但需要考试的朋友，最好不要吃鸭蛋。鸭蛋意味着什么，不言而喻。
闲话少叙，转入正题。西红柿炒蛋做法极其简单。西红柿切成小块，备用；将倒入碗中的蛋黄、蛋清加少许盐，搅拌均匀，接着倒入油锅中并不断铲动，使其成为蛋花；最后倒入切好的西红柿块，翻炒片刻，即可出锅。一会儿的工夫，一盘红彤彤、黄澄澄的西红柿炒蛋便耀入你的眼帘。当然，那诱人的香味儿，也会不经商量地钻入你鼻孔儿。我对西红柿炒蛋的评价是八个字：色香味美、营养丰富。西红柿号称“平民水果之王”，其受欢迎程度，可以想象。
西红柿炒蛋是我非常喜欢吃的一道菜，我的祖父祖母将这记在心里，老人家的心里有本食谱，记录着儿孙们喜欢吃的菜——芳妹子爱吃酱辣椒炒鸡丁、咏妹子爱吃笋子炒肉、耀伢子喜欢吃西红柿炒蛋。
20世纪90年代初，我在长沙市肉联厂子弟学校读初中。几乎每个星期六下午放学后 ，我都要搭乘父亲单位的班车，从南郊黑石铺到城北百善台 ，去看望祖父祖母。傍晚时分，我饥肠辘辘地抵达祖父家。此时房中已是香气四溢，祖父祖母正在厨房忙碌着。祖母见我到来，高兴地摸着我的脑壳，说道：“耀伢子，你猜爷爷，为你准备了什么菜？”“西红柿炒蛋。”我脱口而出。我回答如此迅速，一方面始于我的惯性思维，因为祖父祖母清楚知道我喜欢吃西红柿炒蛋；另一方面，我的嗅觉特别灵敏，我闻见了西红柿炒蛋的香气儿（就为了我这灵敏的嗅觉，亲朋好友送我一外号“飞狗狗”）。吃饭之前，祖母还快乐地叮咛着：“耀伢子，洗了手再吃饭。”如今，祖父做的西红柿炒蛋早已凝结在我的味觉记忆中了。
我第一次做西红柿炒蛋，那是相当失败。主要是犯了程序上的错误。我先炒西红柿，接着倒入蛋黄蛋清，结果锅中的食物成了糊糊状的东西。这以后，我总结经验，勤学苦练。现在做起西红柿炒蛋来，那叫一个得心应手，可以说已经到了炉火纯青的地步。
人世间，一男一女能成为夫妻是缘分；两口子结婚前，都喜欢吃同一道菜，更是缘分中的缘分，老婆和我就属于这种缘分，我们都爱吃西红柿炒蛋。我的四年大学生活是在沈阳度过的，老婆是我的同学，沈阳人。沈阳姑娘与长沙姑娘有些区别：前者刚中带甜，后者柔中带辣（纯属个人体会，不足为训）。在学校里，我们经过几次接触后，我被眼前活泼开朗的沈阳姑娘深深地吸引住了，我们俩有种相见恨晚的感觉。四年间，老婆经常邀请我去她家打打牙祭。盛情难却，我便欣然前往。老丈人很是热情，下厨为我做着各式东北家常菜——小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北红肠。吃得不亦乐乎。一日，我心血来潮，决定一露身手，于是干净利落地做了一道西红柿炒蛋。结果很受欢迎（我指的是西红柿炒蛋），大家吃得眉开眼笑。据老婆日记记载：“老爸老妈，对他很是满意。他那道西红柿炒蛋更是起到了锦上添花的效果，老妈说他很会过日子。”老婆日记中“他”，说的就是我。看来，能娶到这个沈阳姑娘，西红柿炒蛋功不可没呀！
一道菜就是一个人活着的历史，记录着幸福、温馨、浪漫的故事。（长沙层楼画室2015.2整理http://www.csclhs.com 标签：长沙寒假美术兴趣班 长沙寒假美术培训 长沙寒假少儿美术培训 长沙寒假绘画培训班 ）
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